Cách dùng tinh bột nghệ để nấu ăn

Các món ăn có chứa tinh bột nghệ luôn bắt mắt được người dùng, nhưng tất cả mọi người đều cho rằng nó chỉ là một món ăn đơn giản mà không nghĩ tới công dụng đặc biệt quan trọng của những món ăn có chứa thành phần mà nghệ đem lại.

I. Giới thiệu

 Có thể thấy từ xưa đến nay các món ăn có chứa tinh bột nghệ luôn bắt mắt được người dùng, nhưng tất cả mọi người đều cho rằng nó chỉ là một món ăn đơn giản mà không nghĩ tới công dụng đặc biệt quan trọng của những món ăn có chứa thành phần mà nghệ đem lại.
Vậy thì ngay bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu thêm về công dụng mà những món ăn đó đem lại hiệu quả như thế nào cho sức khỏe con người nhé !

II. Các món ăn từ nghệ

1. Cá lóc kho nghệ

- Nguyên liệu gồm: Cá lóc, tinh bột nghệ, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, hành củ (khô), dầu ăn, dừa tươi.
- Đầu tiên là phải rửa cá thật sạch có thể lấy ít muối để rửa cá khỏi nhớt và ta phải chia cá ra từng khúc.
- Bắt đầu giã gia vị để nêm gồm: đường, ớt tươi, muối, hạt nêm, nghệ, hành củ sau đó bỏ nước mắm và dầu ăn vào chung với cá đã chia khúc, có thêm tinh bột nghệ sẽ làm cho cá bớt được mùi tanh nữa nha.
- Ướp khoảng 30 phút sau. Bắt lên bếp nấu sôi khoảng 5 phút hãy cho thêm ít nước vào nữa rồi chờ cho đến khi cá chín và nhớ để lửa nhỏ thôi để cá có thể thấm gia vị vào thịt và tạo mùi thơm tuyệt vời nhất.

2. Cá đuối nướng nghệ

- Nguyên liệu: Cá đuối, lá gừng, tinh bột nghệ, tỏi, hành tím, chanh, ớt tươi, nước mắm, muối, tiêu.
- Để nguyên cả con cá và dùng dao nhọn cắt dọc trên thân cá theo từng đường nhỏ để khi ướp cá dễ thấm gia vị hơn.
- Nghệ tươi, tỏi cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ. Ướp cá với hỗn hợp tinh bột nghệ, tỏi đã băm nhỏ và một chút tiêu xay, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 muôi dầu ăn rồi đảo đều lên để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Tiếp theo cho cá lên nướng và cho đến khi cá chuyển màu và ngửi thấy mùi thơm nhẹ thì hãy nhắc xuống nhé.

3. Cá chép nấu nghệ

- Nguyên liệu: Cá chép, khế, cà chua, nước dùng, tinh bột nghệ, dầu ăn, hành, thì là, rau sống, mỡ nước. Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với muối và tinh bột nghệ.
- Quả dọc bóc vỏ. Cà chua thái miếng vừa ăn, thì là và hành thái nhỏ.
- Đun nước dùng cho sôi. Cho dầu vào chảo chiên cá. Cho đầu hành lá và trái dọc vào xào, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đã sôi, tiếp tục bỏ cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa.
- Khi cá chín, cho cà chua, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành và thì là vào.

Lưu ý: các món ăn có nêm gia vị nghệ thì đừng nấu quá lâu nếu không nghệ sẽ mất đi hương vị đặc trưng của nghệ mà người ta hay gọi là ‘tiên dược”. Vì chất curcumin bên trong thành phần nghệ sẽ chuyển hóa thành thành phần không tốt và không có lợi cho sức khỏe

- Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian các bạn đã có thể làm cho gia đình một món ăn ngon, bổ dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé. Còn rất nhiều món ngon kết hợp với nghệ mà mình chưa thể kể hết được

Xem thêm
Quy trình trồng cây nghệ vàng
Cây nghệ trồng ở đâu có hàm lượng curcumin cao nhất?
công dụng cách dùng của tinh bột nghệ

I. Công dụng của các món ăn

1. Nguồn gốc

 Theo như mọi người biết thì nghệ có nguồn gốc một phần từ Ấn Độ và chính người Ấn đã tìm ra công dụng đặc biệt của nó, họ áp dụng rất thường xuyên nghệ vào trong những lễ hội hay các tiệc đám cưới và kể cả món ăn thường ngày của họ luôn chứa nghệ là một thành phần phẩm màu đặc biệt không thể thiếu. Điều đặc biệt nhất của cây nghệ là tất cả mọi thứ trên cây nghệ từ lá nghệ hay củ nghệ tươi hay tinh bột nghệ đều có thể nấu ăn được các bạn nhé ( kinh nghiệm từ mẹ truyền cho mình đấy ). 

Có thể thấy những món ăn hay bài thuốc có công thức từ nghệ luôn bắt mắt người dùng. Nên rất hiệu quả trong việc chữa bệnh và làm đẹp cho phụ nữ.

2. Công dụng của nghệ bên trong các món ăn là:

- Tạo mùi thơm đặc trưng cho từng món ăn
- Giảm khả năng bị loét dạ dày
- Thúc đẩy tiêu hóa và miễn dịch
- Giúp giảm đau khớp
- Ngăn ngừa các bệnh ung thư
- Giảm cholesterol trong máu
vv…